Усуваємо проблеми чавунного посуду

Не те щоб зовсім, але довготривалий контакт з водою або зберігання в умовах підвищеної вологості повітря може призвести до появи іржі. Для того щоб цього не трапилось з Вашим чавунним посудом:

 

Ретельно очистіть Ваш чавунний посуд спеціальною металевою щіткою або шкребком та промийте його під теплою водою з невеликою кількістю миючого засобу. При цьому важливо зняти з поверхні абсолютно усю іржу. Змийте миючий засіб та ретельно просушіть чистий посуд та руки рушником.

 

Тонким шаром змастіть посуд олією зовні та в середині. При цьому не слід наносити багато олії – це зробить посуд липким.

 

 

Поставте оброблений олією чавунний посуд в духову шафу на решітку, розмістивши його догори дном і випікайте протягом 1 години при температурі 230-260° C (450-500° F). Під решіткою встановіть деко і застеліть його фольгою. Це потрібно зробити щоб рештки олії які можуть стікати з посуду через решітку не замастили і не пригоріли на поверхні Вашої духової шафи. По закінченні дайте посуду остигнути.

 

Іноді в процесі приготування їжа може приставати до поверхні посуду. Так відбувається коли для приготування використовується недостатня кількість олії або жиру або коли зношується шар захисного покриття, або Ваш посуд новий і ще не набув достатнього покриття.

Перед приготуванням розподіліть по внутрішній поверхні посуду що найменше (залежно від її розміру) 1 чайну ложку олії і поступово розігрійте його до необхідної температури та приготуйте страву. Після приготування дайте Вашому чавунному посуду остигнути і почистіть його поверхню щіткою або скребком для посуду. Промийте та ретельно просушіть його. Змастіть та добре натріть чистий сухий посуд олією.

 

Буває на чавунному посуді може частково злущуватись захисне покриття. Це виглядає так ніби на поверхні посуду з’являються сірі плями. Причини можуть бути різні – наприклад приготування без жиру або олії, надто високі температури, неправильна очистка, обробка тощо.

Для того щоб видалити рештки відшаруваннь ретельно промийте та просушіть посуд, змастіть тонким шаром олії та поставте його в духову шафу на решітку, розмістивши його вверх дном і випікайте протягом 1 години при температурі 230-260° C (450-500° F).  Під решіткою встановіть деко і застеліть його фольгою. Це потрібно зробити щоб рештки олії які можуть стікати з посуду через решітку не замастили і не пригоріли на поверхні Вашої духової шафи. По закінченні дайте посуду остигнути.

 

Якщо чавунний посуд буде довго знаходитись під дією високих температур кількість олії або жиру в ньому може поступово зменшуватись і страви внаслідок цього в процесі приготування можуть пригорати.

Якщо часточки їжі пригоріли та сильно пристали до поверхні краще налийте воду в посуд та прокип’ятіть протягом 3-5 хв., остудіть та потріть щіткою або шкребком для посуду. У більшості випадків цього буде достатньо аби повністю очистити Ваш чавунний посуд. Якщо ні – почистіть його як від іржі – це точно допоможе!

 

Часом з чавунного посуду частково може сходити нагар. Це особливо помітно коли ви його миєте або витираєте рушником – відповідно з нього стікає чорна вода або на рушнику залишаються чорні сліди. Цей нагар абсолютно безпечний для здоров’я адже утворений природнім шляхом при запіканні рослинних жирів на поверхні посуду у процесі приготування їжі. Змивається він по причині тривалого контакту з водою, надмірного використання миючих засобів або приготування рідких та кислих страв.

Нічого особливого робити не потрібно, усе мине по мірі подальшого використання посуду і правильного догляду за ним.

 

Якщо поверхня вашого чавунного посуду раптом стала надто липкою це свідчить що на ній накопичилось надто багато жиру/олії.

Стежте щоб після кожної обробки олією на поверхні посуду не було її надлишку. А якщо він з’явився то поставте його в духову шафу на решітку, розмістивши його вверх дном і випікайте протягом 1 години при температурі 230-260° C (450-500° F).  Під решіткою встановіть деко і застеліть його фольгою. Це потрібно зробити щоб рештки олії які можуть стікати з посуду через решітку не замастили і не пригоріли на поверхні Вашої духової шафи. По закінченні дайте посуду остигнути.

 

Готуючи в чавунному посуді страви з риби, з морепродуктів, страви з часником або з ваніллю будьте готові до того, що запах може лишитись на вашому посуді якщо його одразу не очистити.

ЯК УСУНУТИ ПРОБЛЕМУ?

Якщо запах лишився на посуді його можна усунути кількома способами.