Курка з апельсинами

Родзинка цього рецепту запеченої курки - апельсини і розмарин.

Вони надають м'ясу незабутній святковий аромат, розкрити який допоможе чавунний посуд ТМ BRIZOLL. 

Для приготування Вам знадобиться:

• Чавунна сковорода 30 см (в нашому рецепті використовується сковорода серії Monolith)
• Курка - 2 кг
• Апельсини - 2 шт.
• Розмарин - 3 гілочки
• Цибуля - 3 шт.
• Часник - 2 шт.
• Спеції (для курки)
• Сіль
• Гірчиця - 1 ст. л.
• Мед - 1 ст. л.
• Оливкова олія - 50 мл
• Журавлина (можна і без неї)

1. Курку обмити, видалити внутрішні органи, якщо у вас курка с ними та просушити паперовими рушниками.

2. Далі курку потрібно обтерти сіллю та спеціями.

3. Підготуємо соус, змішаємо сік 1 апельсина, гірчицю і мед.

4. Тепер важливоо правильно натерти курку соусом. Для того, аби м'ясо вийшло м'яким і дуже ніжним, необхідно натерти курку під шкірою. Для цього потрібно відокремити шкіру від м'яса в кількох месцях і натерти гарно соусом з гірчиці, соку та меду. Так само натираємо курку всередині та зовні добрим шаром соусу.

5. Готуємо подушку. Нарізаємо апельсин кружальцями, цибулю скибками, часник зубками, 1 гілочку розмарину разбираємо на голочки і викладаємо в разігріту сковороду з оливковою олією.

6. Викладаємо курку на подушку и відправляємо в разігріту до 180-200 ℃ духовку на 1,5-2 години.

7. Необхідно періодично (бажано кожні 10-15 хвилин) поливати курку соком, щоб вона лишалась соковитою. Коли шкіра курки почне підгорати, потрібно накрити курку фольгою.