Смачне та по-літньому апетитне рагу на багатті в казані. Це рецепт для теплих посиденьок біля вогню у душевній компанії. Виходить дуже ситно!

 

 

Для приготування Вам знадобиться:

  • Азіатський казан (ми використовували казан на 15 літрів)
  • Олія рафінована - 300 мл
  • Картопля 2 кг
  • Солодкий перець 3 шт.
  • Морква – 2 шт.
  • Баклажани – 3 шт.
  • Цибуля – 3 шт.
  • М'ясо – 1,5 кг
  • Томатний сік – 1,5 л
  • Часник – 2 шт.
  • Пучок коріандру або петрушки
  • Сіль
  • Спеції за смаком (перець, розмарин, пряні трави)

 

 

1. Розігрійте казан і розжарте в ньому добре олію.
2. Підготуйте овочі. Картоплю та баклажани очистіть і крупно наріжте, перець великими шматочками, моркву наріжте соломкою, цибулю півкільцями. Обсмажуйте всі овочі окремо. Цибуля в останню чергу.
3. М'ясо наріжте і додайте в казан до цибулі. Обсмажте до появи скориночки і додайте сіль та спеції. Накрийте кришкою та потримайте 5 хв, щоб спеції віддали свій аромат м'ясу.
4. Додайте обсмажені овочі та томатний сік. Часник очистіть від верхнього шару лушпиння, цілу головку розріжте навпіл і покладіть зверху в казан, якщо любите гостре - можна додати стручок пекучого перцю. Тушкуйте під кришкою протягом 1 години.
5. Додайте дрібно нарізану зелень.
Смачного!