Є такі страви, які вже давно стали міжнародними, серед них і бризоль. Ця назва поєднує в собі різні варіації приготування однієї й тієї ж страви. Суть одна - в тонкий млинець (або омлет) обсмажений з одного боку з м'ясом або рибою, загортають начинку - будь-яку.
Наш фірмовий бризоль з сиром та грибами приготовлений з любов'ю і звичайно ж на чавунній сковороді BRIZOLL!
Для приготування Вам знадобиться:- Сковорода чавунна 24 см (ми використовували Сковороду серії Optima)
- Фарш курячий - 350 г
- Яйця – 4 шт.
- Гриби – 3-4 шт. (великих)
- Цибуля ріпчаста - 1/2 шт.
- Солоні огірки – 2 шт.
- Сир твердий – 100 г.
- Зелень – 1 пучок
- Сіль, перець, олія для смаження
- Харчова плівка.
1. Готуємо фарш. Дрібно ріжемо гриби та цибулю і додаємо до фаршу. Солимо, перчимо і добре перемішуємо. Ділимо фарш на 4 частини.
2. Формуємо бризоль. Для цього нам знадобиться харчова плівка. Застилаємо нею робочу поверхню і викладаємо на неї 1 частину фаршу, скатаного в кульку. Зверху накриваємо плівкою і розкочуємо круглий млинець. Сковороду добре розігріваємо з олією. У тарілці (глибокій із широким полем) збиваємо 1 яйце, солимо і перчимо. Знімаємо з фаршу верхній шар плівки і на нижньому, акуратно перевертаючи, переносимо млинець у тарілку з яйцем. Це потрібно зробити таким чином, щоб вся нижня поверхня млинця опинилася в яйці. Забираємо плівку.
3. Переносимо наш бризоль у сковороду, ніби зісковзуючи його з тарілки. Смажимо з одного боку пару хвилин і перевертаємо. Так робимо з кожною кулькою фаршу.
4. Готовий бризоль викладаємо в тарілку фаршем догори і на одну половинку викладаємо начинку - нарізаний соломкою солоний огірок і тертий твердий сир, посипаємо дрібно рубленою зеленню. Згортаємо навпіл. Готово! Смачного!
