Изюминка этого рецепта запеченной курицы – апельсины и розмарин.
Они придают мясу незабываемый праздничный аромат, раскрыть который поможет чугунная посуда ТМ BRIZOLL.
Для приготовления Вам понадобится:
- Чугунная сковорода 30 см (в нашем рецепте используется сковорода серии Monolith)
- Курица - 2 кг
- Апельсины - 2 шт.
- Розмарин - 3 веточки
- Лук - 3 шт.
- Чеснок - 2 шт.
- Специи (для курицы)
- Соль
- Горчица - 1 ст. л.
- Мёд - 1 ст. л.
- Оливковое масло - 50 мл
- Клюква (можно и без нее)
-
Курицу обмыть, удалить внутренние органы, если у вас курица с ними и обсушить бумажными полотенцами.
-
Далее курицу нужно обтереть солью и специями.
-
Подготовим соус, смешаем сок 1 апельсина, горчицу и мед.
-
Теперь важно правильно натереть курицу соусом. Для того, чтоб мясо получилось мягким и очень нежным, необходимо натереть курицу под кожей. Для этого необходимо отделить кожу от мяса в некоторых местах и натереть хорошо соусом из горчицы, сока и меда. Так же натираем курицу внутри и сверху хорошим слоем соуса.
-
Готовим подушку. Нарезаем апельсин кружочками, лук ломтиками, чеснок зубчиками, 1 веточку розмарина разбираем на иголочки и выкладываем в разогретую сковороду с оливковым маслом.
-
Выкладываем курицу на подушку и отправляем в разогретую до 180-200 ℃ духовку на 1,5-2 часа.
-
Необходимо периодически (желательно каждые 10-15 минут) поливать курицу соком, чтоб она оставалась сочной. Когда кожа курицы начнет подгорать, нужно накрыть курицу фольгой.
.jpg)
