Есть такие блюда, которые уже давно стали интернациональными, среди них и бризоль. Это название объединяет в себе различные вариации приготовления одного и того же блюда. Суть одна - в тонкий блинчик (или омлет) обжаренный с одной стороны с мясом или рыбой, заворачивают начинку - абсолютно любую.
Наш фирменный бризоль c сыром и грибами приготовлен с любовью и конечно же на чугунной сковороде BRIZOLL!
Для приготовления Вам понадобится:
- Сковорода чугунная 24 см (мы использовали Сковороду серии Optima)
- Фарш куриный - 350 г
- Яйца - 4 шт.
- Грибы - 3-4 шт. (крупных)
- Лук репчатый - 1/2 шт.
- Соленые огурцы - 2 шт.
- Сыр твердый - 100 г.
- Зелень - 1 пучок
- Соль, перец, масло для жарки
- Пищевая пленка.
1. Готовим фарш. Мелко режем грибы и лук и добавляем к фаршу. Солим, перчим и хорошо перемешиваем. Делим фарш на 4 части.
2. Формируем бризоль. Для этого нам понадобится пищевая пленка. Застилаем ею рабочую поверхность и выкладываем на нее 1 часть фарша, скатанного в шарик. Сверху накрываем пленкой и раскатываем круглый блинчик. Сковороду хорошо разогреваем с маслом. В тарелке (глубокой с широким полем) взбиваем 1 яйцо, солим и перчим. Снимаем с фарша верхний слой пленки и на нижнем, аккуратно переворачивая переносим блинчик в тарелку с яйцом. Это нужно сделать таким образом чтоб вся нижняя поверхность блинчика оказалась в яйце. Убираем пленку.
3. Переносим наш бризоль в сковороду, как бы соскальзывая его с тарелки. Жарим с одной стороны пару минут и переворачиваем. Так проделываем с каждым шариком фарша.
4. Готовый бризоль выкладываем в тарелку фаршем вверх и на одну половинку выкладываем начинку - нарезанный соломкой соленый огурчик и тертый твердый сыр, посыпаем мелко рубленой зеленью. Сворачиваем пополам. Готово! Приятного аппетита!
