Свойства чугунной посуды отличаются от других типов сковород и казанов. Поэтому они и работают иначе, им нужен другой уход, подготовка, хранение и тому подобное.
Готовить на чугунной сковороде очень легко если придерживаться нескольких простых советов.
Подготовка сковороды
- Выберите конфорку соответствующего диаметра - так сковорода будет нагреваться равномерно
- Разогрейте сковороду постепенно 1-2 мин.
- На прогретую и сухую сковороду добавьте масло и прогрейте еще 1 мин.
Приготовление
- Выберите температуру в соответствии с методом приготовления.
- Новую сковороду первые разы лучше прогреть с маслом и жарить без использования крышки.
- Для золотой корочки выбирайте высокие температуры и жарьте не долго с каждой стороны. Не накрывайте блюдо крышкой, лучше воспользуйтесь чугунным прижимом. Он позволит сделать равномерно прожаренные кусочки.
- Для приготовления нежных блюд (овощи, рыба, яйца и т.д.) выбирайте минимальные температуры и накрывайте кишкой, а когда блюдо почти готово добавьте соль и специи, выключите и дайте немного постоять.
Следуйте инструкциям по уходу и Ваша чугунная посуда будет радовать Вас очень долго.
