Властивості чавунного посуду відрізняються від інших типів сковорід і казанів. Тому вони і працюють інакше, їм потрібен інший догляд, підготовка, зберігання тощо.
Готувати на чавунній сковороді дуже легко якщо дотримуватись кількох простих порад.
Підготовка сковороди
- Оберіть конфорку відповідного діаметру так сковорода нагріватиметься рівномірно
- Розігрійте сковороду по волі 1-2 хв.
- На прогріту і суху сковороду додайте олію і прогрійте ще 1 хв.
Приготування
- Оберіть темпераратуру відповідно до методу приготування.
- Нову сковороду перші рази краще прогріти з олією та смажити без використання кришки.
- Для золотої скоринки обирайте високі температури і смажте не довго з кожного боку. Не накривайте страву кришкою, краще скоритайтесь чавунним притиском. Він дозволить зробити рівномірно просмажені шматочки.
- Для приготування ніжних страв (овочі, риба, яйця тощо) обирайте мінімальні температури і накривайте кишкою, а коли страва майже готова додайте сіль та спеції, вимкніть і дайте трохи постояти.
Дотримуйтесь інструкцій по догляду і Ваш чавунний посуд буде радувати Вас дуже довго.
