Главная    Всё о чугунной посуде    Покрытие чугунной посуды

Покрытие чугунной посуды

 

 

 

      Покрытие чугунной посуды - это абсолютно уникальный природный антипригарный слой, который образуется исключительно на чугуне и не присущ другим материалам.

     Узнайте как он образуется, в чем его уникальность и почему это важно для использования.

 

 

               

 

Приобретайте и сразу же пользуйтесь!

Чугунную посуду ТМ Brizoll не нужно предварительно обрабатывать - мы уже обо всем позаботились! Мы постоянно совершенствуем технологии нашего производства для того чтобы сделать нашу продукцию более удобной, лучше, ближе к Вам. Все, что нужно чтобы сохранить покрытие - это придерживаться рекомендованных правил эксплуатации.

 

 

Покрытие чугунной посуды ТМ Brizoll - естественное!  Оно образуется на поверхности посуды во время ее финишной обработки на производстве.

На готовые изделия наносят слой качественного 100% натурального растительного масла, после чего они по особой технологии запекаются в печи. Этот процесс называется полимеризацией. Так на нашей чугунной посуде образуется первичное естественное антипригарное покрытие, представляющее собой слой карбонизированного масла. Кроме своих ценных антипригарных свойств этот слой также защищает чугун от ржавления. Благодаря этой особенности чугунная посуда может использоваться в течение многих десятилетий и переходить по наследству от поколения к поколению вместе с Вашими любимыми семейными рецептами.

 

       

 

Как правильно обработать чугунную посуду

Для того чтобы сохранить покрытие на чугунной посуде достаточно просто готовить в ней используя масло. С каждым последующим приготовлением покрытие будет становиться только лучше.

И все же есть факторы, которые будут изнашивать покрытие. Например - приготовление слишком кислых или щелочных блюд, использование абразивных чистящих средств и инструментов, очень высокие температуры и тому подобное. Именно поэтому мы рекомендуем выполнять очистку чугунной посуды с последующей обработкой ее маслом. Это простое правило обеспечит надежную защиту вашей чугунной посуды и сохранит ее природные антипригарные свойства.

Но даже если Вы вдруг повредите защитное покрытие Вашей чугунной посуды - помните, что это вовсе не проблема! В этом случае ее необходимо просто обработать маслом и запечь в печи или духовом шкафу. Так же следует поступать при восстановлении чугунной посуды при ее ржавлении. Эта несложная процедура полностью восстановит защитное покрытие Вашей чугунной посуды! Такую обработку уместно проводить несколько раз в год.

   

 

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

 

Следуйте нашей пошаговой инструкции для того чтобы восстановить покрытие Вашей чугунной посуды.

 

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 

   

 

       

 

Какое масло можно использовать для обработки чугунной посуды?

Для обработки чугунной посуды подойдет любое кулинарное масло или жир, но лучше с этой задачей справляются масла с высокой температурой (точкой) дымления - это как правило рафинированные растительные масла.

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Какое масло используют на производстве чугунной посуды ТМ Brizoll?

Во время финишной обработки посуды на производстве ТМ Brizoll на готовые изделия наносят тонкий слой качественного 100% натурального растительного масла. Оно высоко рафинированное, не содержит вредных примесей и имеет оптимальный показатель дымления - то есть идеально подходит для процесса полимеризации нашей чугунной посуды.

 

-- ШАГ 1 --

ОЧИСТКА

Промойте чугунную посуду теплой водой с небольшим количеством моющего средства. При необходимости используйте щетку или мочалку для мытья посуды. Смойте моющее средство и тщательно просушите посуду и руки полотенцем.

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 

-- ШАГ 2 --

ОБРАБОТКА

Тонким слоем смажьте посуду маслом снаружи и внутри. При этом не следует наносить много масла - это сделает посуду липкой.

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 

-- ШАГ 3 --

ЗАПЕКАНИЕ

Поставьте обработанную маслом чугунную посуду в духовой шкаф на решетку, разместив ее вверх дном и выпекайте в течение 1 часа при температуре 230-260 ° C (450-500 ° F). Под решеткой установите противень и застелите его фольгой. Это нужно сделать чтобы остатки масла которые могут стекать с посуды через решетку не испачкали и не пригорели на поверхности Вашей духовки. По окончании дайте посуде остыть.

 

   

 

F.A.Q. по теме

 

Почему чугунная посуда имеет шероховатую поверхность?

По своей структуре чугун пористый материал. Он представляет собой сплав железа, к которому в процессе охлаждения был добавлен в больших количествах углерод. Из-за концентрации углерода выше предельной растворимости, образованный сплав отличается высокой твердостью, но малой однородностью. На производстве чугунной посуды его поверхность даже дополнительно обрабатывают чтобы увеличить ее шероховатость. Это в свою очередь позволяет увеличить площадь сцепления чугуна с покрытием, и сделать его более прочным. В процессе использования Вашей посуды ее поверхность будет постепенно сглаживаться за счет утолщения слоя ее естественного защитного покрытия.

 

Может ли покрытие чугунной посуды отслаиваться? Что делать если это произошло?

Иногда защитное покрытие чугунной посуды может отслаиваться. Это нормально. Так бывает, когда слой масла не припекся на чугунной поверхности и отстал от нее. Все что нужно сделать: промыть теплой водой, хорошо просушить и смазать тонким слоем масла, для образования более устойчивого покрытия - дополнительно запечь в духовом шкафу, как описано в нашей пошаговой инструкции.

 

Какие продукты могут повредить покрытие чугунной посуды?

Слишком кислые продукты, например томаты, сок лимона или ягоды, при длительном приготовлении могут повредить естественное защитное покрытие чугунной посуды. Поэтому мы советуем в начале пользования чугунной посудой ТМ Brizoll избегать приготовления слишком кислых и жидких блюд, пока слой защитного покрытия не станет более толстым.

 

Почему после очистки чугунной посуды остаются черные подтеки и пятна на полотенце?

Черные подтеки и пятна это естественный нагар, который отстал от поверхности Вашей чугунной посуды. Так бывает при контакте с кислыми блюдами, или при слишком высоких температурах приготовления. Ничего страшного в этом нет. После того как посуда хорошо просохнет просто смажьте ее маслом и используйте как обычно.