Вкусное и по-летнему аппетитное рагу на костре в казане. Это рецепт для теплых посиделок у огня в душевной компании. Получается очень сытно!

 

Для приготовления Вам понадобится:

  • Азиатский казан (мы использовали казан на 15 литров)
  • Масло рафинированное - 300 мл
  • Картофель 2 кг
  • Сладкий перец 3 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Баклажаны – 3 шт.
  • Лук – 3 шт.
  • Мясо – 1,5 кг
  • Томатный сок – 1,5 л
  • Чеснок – 2 шт.
  • Пучок кориандра или петрушки
  • Соль
  • Специи по вкусу (перец, розмарин, пряные травы)

 

 

 

  1. Разогрейте казан и раскалите в нем хорошо масло.
  2. Подготовьте овощи. Картофель и баклажаны очистите и крупно нарежьте, перец крупными кусочками, морковь нарежьте соломкой, лук полукольцами. Обжаривайте все овощи отдельно. Лук в последнюю очередь.
  3. Мясо нарежьте и добавьте в казан к луку. Обжарьте до появления корочки и добавьте соль и специи. Накройте крышкой и подержите 5 мин, чтобы специи отдали свой аромат мясу.
  4. Добавьте обжаренные овощи и томатный сок. Чеснок очистите от верхнего слоя шелухи, целую головку разрежьте пополам и уложите сверху в казан, если любите острое – можно еще добавить стручок жгучего перца. Тушите под крышкой в течение 1 часа.
  5. Добавьте мелко нарезанную зелень.

Приятного аппетита!