Нежнейший картофель с румяной корочкой - классика французской кухни.
В чугунной посуде гратен равномерно пропекается, сохраняя все ароматы и получается изумительно вкусный.
А используя для приготовления порционную чугунную посуду это блюдо можно в ней же и подать к столу. Она достаточно долго будет поддерживать температуру блюда, отдавая тепло.
Количество порций: 6–8.
Вам понадобится:
-
6-8 порционных чугунных сковород (мы использовали порционные сковороды серии HoReCa)
-
картофель — 1 кг;
-
молоко — 1 стакан;
-
чеснок — 2 зубчика;
-
масло сливочное — 3–4 ст. ложки (40–60 г)
-
соль — 1 ч. ложка;
-
перец — ⅓ ч. ложки.
Как приготовить гратен:
-
Картофель нарезать ломтиками толщиной 3 мм и разложить в сковороды.
-
В сотейнике нагреть до кипения молоко вместе с толченым чесноком, солью и перцем. Разлить по сковородам.
-
На слой картофеля разложить кусочки сливочного масла. Запекать в предварительно разогретом до 180 ℃ духовом шкафу в течение получаса.
