Главная    Всё о чугунной посуде    Устраняем проблемы

Устраняем проблемы

РЖАВЧИНА

Чугунная посуда не терпит влаги. Не то чтобы совсем, но длительный контакт с водой или хранение в условиях повышенной влажности воздуха может привести к появлению ржавчины.

Для того чтобы этого не случилось с Вашей чугунной посудой:

- не оставляйте в ней пищу после приготовления на длительное время;

- не замачивайте ее в воде на длительное время;

- не мойте ее в посудомоечной машине;

- не храните ее в шкафах расположенных вблизи мойки, там где повышенный уровень влажности воздуха или на улице;

- всегда просушивайте ее после мытья и смазывайте маслом.

       

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

КАК УСТРАНИТЬ ПРОБЛЕМУ?

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

#1 ОЧИЩЕНИЕ

Тщательно очистите Вашу чугунную посуду специальной металлической щеткой или скребком и промойте ее под теплой водой с небольшим количеством моющего средства. При этом важно снять с поверхности абсолютно всю ржавчину. Смойте моющее средство и тщательно просушите чистую посуду и руки полотенцем.

 

#2 ОБРАБОТКА

Тонким слоем смажьте посуду маслом снаружи и внутри. При этом не следует наносить много масла - это сделает посуду липкой.

 

#3 ЗАПЕКАНИНЕ

Поставьте обработанную маслом чугунную посуду в духовой шкаф на решетку, разместив ее вверх дном. Под решеткой установите противень и застелите его фольгой. Это нужно сделать чтобы остатки масла которые могут стекать с посуды через решетку не испачкали и не пригорели на поверхности Вашнго духового шкафа. Выпекайте посуду в течение 1 часа при температуре 230-260 ° C (450-500 ° F). По окончании дайте ей остыть.

 

ПРИГОРАНИЕ

Если чугунная посуда будет долго находиться под действием высоких температур количество масла или жира в ней может постепенно уменьшаться и блюда вследствие этого в процессе приготовления могут пригорать.

     

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

КАК УСТРАНИТЬ ПРОБЛЕМУ?

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Если частички пищи пригорели и сильно пристали к поверхности лучше налейте воду в посуду и прокипятите в течение 3-5 мин.. Остудите и потрите щеткой или скребком для посуды. В большинстве случаев этого будет достаточно, чтобы полностью очистить Вашу чугунную посуду. Если нет - почистите ее как от ржавчины - это точно поможет!

 

НАГАР

Иногда с чугунной посуды частично может сходить нагар. Это особенно заметно когда вы ее моете или вытираете полотенцем - соответственно с нее стекает черная вода или на полотенце остаются черные следы. Этот нагар абсолютно безопасен для здоровья ведь образованный естественным путем при запекании растительных жиров на поверхности посуды в процессе приготовления пищи. Смывается он по причине длительного контакта с водой, чрезмерного использования моющих средств или приготовления жидких и кислых блюд.

       

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

КАК УСТРАНИТЬ ПРОБЛЕМУ?

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Ничего особенного делать не нужно, все пройдет по мере дальнейшего использования посуды и правильного ухода за ней.

 

ЛИПКАЯ ПОВЕРХНОСТЬ

Если поверхность вашей чугунной посуды вдруг стала слишком липкой этом свидетельствует о том, что на ней накопилось слишком много жира / масла.

         

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

КАК УСТРАНИТЬ ПРОБЛЕМУ?

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Следите чтобы после каждой обработки маслом на поверхности посуды не было избытка мсала. А если он появился то поставьте посуду в духовку на решетку, разместив ее вверх дном и выпекайте в течение 1:00 при температуре 230-260 ° C (450-500 ° F). Под решеткой установите противень и застелите его фольгой. Это нужно сделать чтобы остатки масла которые могут стекать с посуды через решетку не испачкали и не пригорели на поверхности Вашей духовки. По окончании дайте посуде остыть.

 

ШЕЛУШЕНИЕ 

Бывает на чугунной посуде может частично шеушиться защитное покрытие. Это выглядит как будто на поверхности посуды появляются серые пятна. Причины могут быть разные - например приготовление без жира или масла, слишком высокие температуры, неправильная очистка, обработка и тому подобное.

       

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

КАК УСТРАНИТЬ ПРОБЛЕМУ?

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Для того чтобы удалить остатки шелухи тщательно промойте и просушите посуду, смажьте тонким слоем масла и поставьте ее в духовку на решетку, разместив ее вверх дном и выпекайте в течение 1:00 при температуре 230-260 ° C (450-500 ° F). Под решеткой установите противень и застелите его фольгой. Это нужно сделать чтобы остатки масла которые могут стекать с посуды из решетку НЕ замазали и не пригорели на поверхности Вашей духовки. По окончании дайте посуде остыть.

 

ЗАПАХИ

Готовя в чугунной посуде блюда из рыбы, из морепродуктов, блюда с чесноком или с ванилью будьте готовы к тому, что запах может остаться на вашей посуде если ее сразу не очистить.

       

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

КАК УСТРАНИТЬ ПРОБЛЕМУ?

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Если запах остался на посуде его можно устранить несколькими способами.
1. Запечь посуду при температуре 200 ° C (400 ° F) в течение 15 мин. в духовом шкафу.
2. Насыпать в посуду соль и оставить на 10-12 часов после чего должным образом помыть, просушить и смазать маслом.